Linzensoep met aardappel en komijn
Voor 4-6 personen
Ingrediënten
In het maandpakket
• 1 ui
• 1 aardappel
• 300 g rode linzen
• Olijfolie
Zelf toe te voegen
• 3 teentjes knoflook
• 1 L groentebouillon
• Sap van 1 citroen
• 25 g peterselie
• ½ tl kurkuma
• 1 tl komijnpoeder
• ½ tl chilivlokken
• Zout en peper
Bereidingswijze
De basis fruiten
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Verhit 3 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Bak de ui met een snuf zout en voeg daarna de knoflook toe. Bak voor 5 minuten of tot deze zacht zijn.
Kruiden en aardappel toevoegen
Snijd de aardappel in blokjes en voeg ze toe aan de pan.
Voeg de kurkuma, komijn en chilivlokken toe en bak 1 minuut mee.
Koken
Voeg de linzen, 1 liter bouillon en de gepelde teentjes knoflook toe.
Breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes koken tot de linzen en aardappels zacht zijn.
Mixen en op smaak brengen
Pureer de soep glad met een staafmixer.
Roer het sap van één citroen erdoor en voeg naar smaak zout toe.
Serveren
Schep de soep in kommen.
Garneer met verse peterselie, een scheutje olijfolie.
Eet smakelijk!
google reviews
