Bietenpasta met ricotta en amandel

Voor 4 personen

Ingrediënten

In het maandpakket
• 400 gram rode bieten
• 300 gram pasta
• Olijfolie

Zelf toevoegen
• 1 teentje knoflook
• 100 gram ricotta of geitenkaas + extra om af te maken
• Basilicum
• 70 gram amandelen (gezouten of ongezouten)
• Zout en peper

Benodigdheden
Keukenmachine of staafmixer

Bereidingswijze

Maak de saus
Snijd het harde uiteinde van de bieten en snijd ze in grove stukken.
Doe de bieten in de keukenmachine.
Voeg de knoflook, 2 eetlepels olijfolie en 100 gram ricotta toe.
Breng op smaak met 1 theelepel zout en een halve theelepel peper.
Mix tot een gladde saus. Proef en voeg eventueel extra zout of peper toe.

Kook de pasta
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water.
Schep een kopje kookvocht uit de pan voordat je de pasta afgiet.
Hak ondertussen de amandelen grof.

Meng alles
Doe de afgegoten pasta terug in de pan.
Schep de saus erdoor.
Is de saus te dik? Voeg een beetje kookvocht toe en roer goed door.

Serveren
Verdeel de pasta over de borden.
Schep er wat extra ricotta op.
Strooi de amandelen erover en garneer met basilicum.
Maak af met een scheutje olijfolie.

Eet smakelijk!

google reviews

“Het is mooi om te zien hoe dit programma bijdraagt aan een gezonde leefstijl op school. Alles is goed georganiseerd en het fruit is vers en van goede kwaliteit. Een aanrader voor elke school! 🍎🍊🍐”

“Wij ontvangen elke week fruit/groente. Fijn, begripvol en betrouwbaar contact via mail en telefoon. Er is ruimte voor aanpassingen gedurende het schooljaar. Onze leerlingen genieten elke dag van het schoolfruit!.”

“Kwalitatief heel goed fruit! Veel afwisseling, bezorging op tijd. De leerlingen genieten er volop van.”

"Hele goede service en ze denken goed met de school mee!”

"Goed fruit, leuke kratjes en stellage ontvangen en top contact"

“Onze leerlingen eten wekelijks kilo’s van veel verschillende soorten fruit, zolang dit maar goed zichtbaar wordt aangeboden.”