Kikkererwtensalade met feta en kruiden

Voor 4 personen

Ingrediënten

In het maandpakket

1 blik kikkererwten
2 vleestomaten (of 3 gewone tomaten)
komkommer
Blauwe rozijnen

Zelf toevoegen

6 el olijfolie
2 el balsamicoazijn
1 tl mosterd
1 tl honing
75 g feta
1 bosje munt
1 bosje peterselie
Zout en peper

Bereidingswijze

Ingrediënten voorbereiden
Spoel de kikkererwten af in een vergiet en laat goed uitlekken.
Snijd de tomaten en komkommer in kleine blokjes.
Hak de munt en peterselie fijn.
Doe de kikkererwten, tomaat, komkommer en een handje rozijnen in een grote kom.
Verkruimel de feta erover

Dressing maken
Meng in een potje of kommetje de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd en honing.
Breng op smaak met een snuf zout en peper.
Schud het potje goed of klop met een vork tot de dressing egaal is.
Giet de dressing over de salade en meng goed.

Serveren

Proef de salade en breng indien nodig extra op smaak met zout, peper of een beetje balsamicoazijn.

Serveer direct of laat de salade 10 minuten staan zodat de smaken intrekken.

Eet smakelijk!

google reviews

“Het is mooi om te zien hoe dit programma bijdraagt aan een gezonde leefstijl op school. Alles is goed georganiseerd en het fruit is vers en van goede kwaliteit. Een aanrader voor elke school! 🍎🍊🍐”

“Wij ontvangen elke week fruit/groente. Fijn, begripvol en betrouwbaar contact via mail en telefoon. Er is ruimte voor aanpassingen gedurende het schooljaar. Onze leerlingen genieten elke dag van het schoolfruit!.”

“Kwalitatief heel goed fruit! Veel afwisseling, bezorging op tijd. De leerlingen genieten er volop van.”

"Hele goede service en ze denken goed met de school mee!”

"Goed fruit, leuke kratjes en stellage ontvangen en top contact"

“Onze leerlingen eten wekelijks kilo’s van veel verschillende soorten fruit, zolang dit maar goed zichtbaar wordt aangeboden.”