Paaskoekjes met smarties
Voor ongeveer 20 koekjes
Ingrediënten
- 190 gram ongezouten boter (op kamertemperatuur)
- 250 gram bloem (+ extra om uit te rollen)
- 125 gram kristalsuiker
- ¼ theelepel zout
- ½ ei (kluts een ei en gebruik de helft)
- Rasp van 1 citroen
- 1 zakje Smarties
IBereidingswijze
Maak het deeg
Doe de boter, bloem, suiker, zout, citroenrasp en ½ ei in een mengkom.
Meng alles met een mixer met deeghaken of met je handen tot een glad deeg.
Vorm een bal van het deeg, verpak het in plasticfolie en laat het minstens 1 uur rusten in de koelkast.
Steek en versier de koekjes
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bestuif je werkblad met bloem en leg het deeg erop.
Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 0,5 cm dik. Tip: Als het deeg plakt, strooi er dan wat extra bloem over.
Steek koekjes uit met een koekjesvorm of een glas.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Versier elk koekje met 3 Smarties van dezelfde kleur, bijvoorbeeld in de vorm van een paashaasje (2 oren, 1 hoofdje).
Bak de koekjes
Bak de koekjes in 15–17 minuten goudbruin in het midden van de oven.
Laat ze minimaal 15 minuten afkoelen op een rooster voordat je ze opeet. Ze worden steviger tijdens het afkoelen.
google reviews
