Rabarber Kruimeltaart
Voor 8-10 personen
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 250 g bloem
- 125 g koude boter (in blokjes)
- 75 g fijne kristalsuiker
- 1 ei
- Snufje zout
Voor de vulling:
- 500 g rabarber (in stukjes van ca. 1-2 cm)
- 100 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker (of 1 theelepel vanille-extract)
- 1 eetlepel maïzena
Voor de kruimels:
- 150 g bloem
- 100 g boter (op kamertemperatuur)
- 80 g suiker
- Optioneel: 1 theelepel kaneel
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bodem maken:
Meng de bloem, suiker en zout in een kom. Voeg de koude blokjes boter toe en wrijf met je vingers tot een kruimelig deeg. Voeg het ei toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Druk het deeg uit in een ingevette taartvorm (ca. 24 cm doorsnee), met een opstaand randje. Zet de vorm in de koelkast terwijl je verdergaat.
Vulling bereiden:
Meng de rabarberstukjes met suiker, vanillesuiker en maïzena. Laat dit ongeveer 10 minuten staan zodat het wat sap afgeeft.
Kruimels maken:
Meng de bloem met de suiker (en eventueel kaneel). Voeg de boter toe en wrijf tot grove kruimels.
Taart samenstellen:
Haal de taartbodem uit de koelkast. Verdeel de rabarbervulling gelijkmatig over de bodem. Strooi de kruimels er royaal overheen.
Bakken:
Bak de taart in 45 tot 50 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart daarna afkoelen (lauwwarm serveren is ook erg lekker).
Eet smakelijk!
google reviews
