Stoofperen mug cakejes

Bereidingswijze

Knip 2 cirkels van bakpapier om de cakejes af te dekken. Gebruik een theekopje of ramekin als mal: teken een cirkel op het bakpapier en knip deze net binnen de lijn uit.

Smeer één kant van de bakpapiertjes licht in met boter. Vet vervolgens de binnenkant van de theekopjes of ramekins in met boter.

Doe het bakmeel, de suiker, de boter en de eieren in een keukenmachine en mix tot een glad beslag.

Hak de gember fijn en rasp de schil van de sinaasappels. Voeg deze toe aan het beslag en pulseer een of twee keer om alles te mengen.

Schil, ontkern en snijd de peren in blokjes van ongeveer 1 cm.

Giet een beetje honing, agavesiroop of gemberstroop op de bodem van elk kopje of ramekin. Verdeel daarover de helft van de perenblokjes.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee kopjes, bovenop de peren. Tik de kopjes een paar keer licht op het keukenblad zodat het beslag zich goed en gelijkmatig verspreidt.

Druk voorzichtig een cirkel bakpapier op elk kopje, met de beboterde kant naar beneden.

Zet de kopjes in de magnetron en kook ze op vol vermogen gedurende 4 minuten, of totdat het beslag veerkrachtig aanvoelt als je erop drukt.

Laat de cakejes een paar minuten afkoelen. Keer ze voorzichtig om op een bord. Als ze niet makkelijk loslaten, kun je met een mes voorzichtig langs de rand van de vorm gaan om ze los te maken.

Serveer warm met eventueel extra honing/agavesiroop voor een heerlijke finishing touch.

Eet smakelijk!