Het perenseizoen is begonnen: een kijkje achter de schermen!
Heb je alweer zin in de lekkerste peren? Dan hebben we goed nieuws: het nieuwe perenseizoen is gestart. Deze week bezocht onze marketeer Rowy de perenboomgaard in Werkhoven, waar sinds maandag volop wordt geoogst. Daar zag ze met eigen ogen hoeveel werk, aandacht en liefde er achter iedere peer schuilgaat.
Vroeg uit de veren voor de oogst
Al om 07.00 uur beginnen de eerste plukkers aan hun werk. Regen of zon, de peren wachten niet. In slechts drie weken tijd worden alle peren geplukt. Dat gebeurt volledig met de hand. Iedere peer krijgt zo de zorg die nodig is om straks vers en smakelijk bij jou op school terecht te komen.
Tijdens de oogst is het een drukte van belang. Op twee locaties tegelijk werken teams hard om de peren binnen te halen. Daarbij maken ze gebruik van 14 pluktreinen: tractortjes met grote bakken erachter. Vier pluktreinen staan tussen de bomen om gevuld te worden, terwijl de andere af en aan rijden om de oogst af te voeren. Voor de hoogste peren staan ook drie hoogwerkers klaar.
Op zoek naar de lekkerste peren
Tijdens het bezoek werden de eerste Early Desire peren geplukt. Deze peer kennen veel scholen al, want deze ontvang je regelmatig voor in de klas. Het is een vroege perensoort die aan het begin van het oogstseizoen rijpt. De peer staat bekend om zijn heerlijke zoete smaak en frisse bite.
Tussen de rijen met rood gebloste Early Desire peren viel nog iets op. Hier en daar staat een rij met Conference peren. Deze bekende groene peren zie je vaak in de supermarkt. Ze staan er niet toevallig. De verschillende soorten bloeien op andere momenten en helpen elkaar bij de bestuiving. Zo dragen ze bij aan meer biodiversiteit in de boomgaard.
Van boomgaard naar bewaarcellen
Na het plukken gaan de peren niet direct naar de winkel of school. Eerst verdwijnen ze in enorme bewaarcellen. Daar heersen precies de juiste omstandigheden om het rijpingsproces tijdelijk stil te zetten. Dankzij deze slimme opslag blijven de peren lang goed en kunnen we er het hele jaar van genieten.
Dat betekent dat de peer die vandaag van de boom komt, ook maanden later nog lekker vers op het fruitmoment in de klas kan liggen.
De geheime tip voor de lekkerste peer
Een vers geplukte peer is al eetbaar, maar geduld loont. Om echt heerlijk zoet en sappig te worden, ligt de peer idealiter eerst minimaal een week op ongeveer één graad Celsius. Daarna komt het natuurlijke rijpingsproces goed op gang.
Natuurlijk konden we het niet laten om alvast een hap te nemen. En eerlijk is eerlijk: die smaak belooft veel goeds voor de komende weken. Toch kijken we nu al uit naar het moment waarop deze peren helemaal op hun lekkerst zijn.
Met zorg geplukt, met plezier gegeten
Wat vooral bijblijft na een dag in de boomgaard? De aandacht waarmee iedere peer wordt behandeld. Van de eerste plukker tussen de bomen tot de opslag in de bewaarcellen: achter iedere peer zit vakmanschap, geduld en passie voor fruit.
Dus zie je binnenkort weer een heerlijke peer in de klas? Dan weet je hoeveel werk eraan voorafging. En dat proef je terug in iedere hap.