Ontbijtburrito’s

Bereidingswijze

Snijd de groenten

• Snipper de ui en snijd het groene deel van de bosui in dunne ringetjes.
• Verwijder het vel van 200 gram gekruide worstjes.
• Klop de eieren in een kom los met eventueel een scheutje melk. Breng op smaak met een snuf zout en peper.
• Snijd een avocado in plakjes

Bak de vulling

• Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Fruit de ui aan tot het glazig wordt.
• Voeg vervolgens het worstvlees toe en rul gaar.
• Voeg vervolgens de eieren toe en roer door tot gestold.

Rol en bak de burrito’s

• Leg de tortilla’s klaar en verdeel de vulling over de 6 tortilla’s. Maak de pan snel schoon en zet weer op het vuur. Hier bakken we straks de burrito’s in.
• Voeg hier per tortilla wat geraspte kaas toe en wat plakjes avocado.
• Rol de buritto’s op: vouw de zijkanten naar binnen en rol de tortilla’s stevig op.
• Bak de burrito’s met de opening naar beneden in de pan, tot de burrito’s goudbruin zijn.

Serveer

• Snijd de burrito’s doormidden en serveer direct
• Of wikkel ze in aluminiumfolie en bewaar ze maximaal 3 dagen in de koelkast.

Eet smakelijk!