Venkelsalade met biet en bloedsinaasappel
Voor 4-6 personen
Ingrediënten
In het maandpakket
• 2 middelgrote gekookte bieten
• 1 venkelknol
• 1 bloedsinaasappel
• 50 ml olijfolie
Zelf toe te voegen
• 2 el verse munt
• 1 el koriander
• 2 el citroen- of limoensap
• ¼ tl suiker
• ½ tl komijnzaad (licht geroosterd en geplet)
• 1 klein teentje knoflook (optioneel)
• Zout naar smaak
Bereidingswijze
Groenten en fruit snijden
Snijd de geroosterde bieten doormidden en vervolgens in dunne halve maantjes.
Verwijder de stelen en de harde kern van de venkel. Snijd de knollen daarna dwars op de draad in flinterdunne plakjes.
Schil de sinaasappel, verwijder al het witte vel (de vliesjes) en snijd het vruchtvlees in dunne ronde plakjes of partjes.
Hak de munt en koriander fijn.
De salade samenstellen
Doe de gesneden biet, venkel en sinaasappel in een grote schaal.
Strooi de fijngehakte kruiden eroverheen.
De dressing maken en mengen
Meng in een apart kommetje het citroen- of limoensap met de suiker, komijn, zout, (eventueel) de knoflook en de olijfolie.
Klop dit goed door elkaar tot een geheel.
Giet de dressing over de salade, schep voorzichtig om en serveer.
Eet smakelijk!
google reviews
