Zo keurt Cees jullie schoolfruit
Cees is kwaliteitscontroleur en fruitinkoper bij Schoolfruit.nl én een echte fruitliefhebber. Al op jonge leeftijd werkte hij bij de lokale groenteboer. Op zijn negentiende zette hij de volgende stap: hij werd eigenaar van de groente -en fruitwinkel in Vianen en was daarmee de jongste ondernemer van de stad. Die jarenlange ervaring en liefde voor het vak heeft Cees meegenomen naar Schoolfruit.nl. Maar hoe controleert Cees eigenlijk het fruit dat elke week bij jou op school terechtkomt?
Een goed begin is het halve werk
Cees is naast kwaliteitscontroleur ook fruitinkoper en weet daardoor precies wat er binnenkomt. Voordat de keuring begint, legt hij alles klaar wat hij nodig heeft. Denk aan een mesje, snijplank, weegschaal, temperatuurmeter en keurkar. Daarna kan de keuring beginnen.
Van pallet naar keurtafel
Als eerste worden de pallets gecontroleerd. Hierbij klimt Cees op de ladder en bekijkt hij eerst de bovenkant van de pallet. “Dan stapel ik een paar dozen af die bovenop en onderaan de pallet liggen en dan leg ik ze op de keurtafel”, vertelt Cees. De dozen worden gewogen. “Het is belangrijk om te weten of het gewicht van de doos overeenkomt met de afspraak”, benadrukt hij. Vervolgens controleert hij het aantal stuks in de doos en weegt hij het fruit ook per stuk.
Kijken en proeven
Natuurlijk moet het fruit ook gekeurd worden op de smaak en de kwaliteit en kijkt Cees goed naar de rijpheid van het fruit. Om dit te beoordelen, snijdt hij het fruit open. Hier is Cees extra streng op, want dit is een belangrijk onderdeel. “We kopen ons schoolfruit alleen in bij gecertificeerde en telers en zoveel mogelijk lokaal. Zo worden bijvoorbeeld onze appels en peren lokaal ingekocht. Op die manier zorgen we ervoor dat het fruit aan de gestelde normen voldoet”, vertelt Cees.
Fruit dat door de keuring komt, legt Cees vast op foto’s. Na afloop verwerkt hij de resultaten van de controle en de foto’s in een rapport. Op deze manier houdt hij van iedere keuring bij wat hij heeft gecontroleerd. Zo zorgt hij er iedere week weer voor dat jij op school kunt genieten van het lekkerste fruit!
De foto’s van Cees zijn elke week terug te vinden op de pagina Schoolfruit van de week!
